Le mécanisme à poivre permet une mouture parfaite grâce à sa double rangée de dents hélicoïdales qui entraîne et bloque les grains. En acier, son traitement breveté le préserve de la corrosion et conserve toute son efficacité au cours du temps. Pour une utilisation optimale, il est conseillé de l'utiliser avec des grains de poivre d'un diamètre de 6mm maximum. Il s'adaptera aussi bien aux poivre blanc, noir ou vert, peut être utilisé pour moudre la coriandre ou encore les baies roses si elles sont mélangées à avec un des 3 poivres cités (avec 15% de baies roses maximum).